“In Colombia, gourmet meals worth going to jail for”(En Colombia vale la pena ir a la cárcel por comida gourmet), así se titula el articulo sobre el restaurante Interno que abrió sus puertas el pasado 16 de diciembre. (Lea aquí:El Interno de San Diego abrió sus puertas)
El artículo resalta la importancia de las segundas oportunidades y destaca la resocialización de las 25 reclusas que cumplen su condena a través de una actividad laboral que las impulsa a ser mejores y a continuar con sus sueños y metas.
“Algunos de las reclusas han sido culpables de asesinato pero han estado sirviendo las comidas gourmet en un nuevo experimento destinado a promover la rehabilitación de los internos y hacer frente a la negligencia del estado colombiano frente a la población carcelaria del país”, expone la nota.
El proyecto del restaurante fue presentado por Johanna Bahamón y respaldado por su fundación Teatro Interno. El director de la cárcel de mujeres, Ramiro Cuadro García, apoyó la iniciativa y desde entonces las reclusas se han capacitado en temas como panadería, cocina, servicio al cliente, creación de empresas, educación financiera, entre otros.
“Todas han sido vinculadas a las capacitaciones, pero gradualmente hemos escogido a las que hacen parte del restaurante, no solo queremos quedarnos con este espacio, queremos ampliarnos al tema de la panadería que también es una apuesta empresarial interesante y que beneficia a todas las internas”, explicó Ramiro Cuadro a El Universal.
La nota periodística deja ver que en una ciudad donde hay un gran miedo a quienes están en prisión, es notable "un cambio de actitud en los bien intencionados turistas que vienen por la cena, algunas veces posando para selfies con sus meseras-internas".
El restaurante que se ubica en la mismo centro carcelario ofrece un menú compuesto por una entrada, el plato principal, un postre y un jugo o una copa de vino. Cada plato es exclusivo y propuesto por diferentes chef de talla nacional e internacional. El costo es de 80 mil pesos por persona. (Lea aquí:Reclusas de San Diego reciben clases de reconocido chef)
Con las ganancias se proyecta hacer una reinversión en las instalaciones del sistema carcelario, con el fin de mejorar la calidad de vida de las internas.
Lea el artículo del The Washington Post aquí
