La edición número 20 del Congreso Internacional Porkaméricas 2022 se celebrará este año en Cartagena del 13 al 15 de julio bajo la organización de la asociación Porkcolombia.
El evento se desarrollará en el Centro de Convenciones del Hotel Las Américas y además de una agenda académica incluirá una muestra comercial con productos y servicios para el sector porcicultor.
Se estima que al evento acudirán más de 600 porcicultores y numerosos ponentes internacionales, reveló Luisa Fernanda Isaza, asesor nacional gastronómico de PorkColombia., el gremio que representa a los productores de carne de cerdo en el país. (Lea aquí: Los ‘chicharrones’ que inquietan a los porcicultores).
Durante la realización del evento, varios restaurantes de la ciudad promoverán en el menú el consumo de la carne de cerdo, para lo cual se habilitará un aplicativo al que podrá acceder el público. Adicionalmente, se contará con una cocina móvil en diferentes sectores de la ciudad. “El propósito es impulsar el turismo gastronómico en torno a la carne de cerdo”, precisó Isaza.
Producción porcícola, consumo de carne de cerdo y temas sanitarios y nutricionales en la porcicultura concentran la temática del congreso.
Algunos de los paneles tienen que ver con: Hacia una porcicultura sostenible, Estrategias prácticas para la reducción del uso de antibióticos, Peste porcina africana. Situación actual y geopolítica de la enfermedad; Perspectivas de materias primas agrícolas y carne de cerdo en el mercado internacional e inocuidad y dinámica de inmunización de la vacuna de estomatitis vesicular producida por Vecol S.A para su indicación en porcinos.
El congreso se instalará el 13 de julio, a las 8:15 a.m. por Jeffery Fajardo, presidente ejecutivo de PorkColombia.