Cada mes de diciembre las fiestas son un motivo para reunirnos con la familia y amigos a compartir los más ricos platos. Armar un menú completo que satisfaga los gustos de todos los invitados es un desafío. Para obtener más ideas de platos ricos y vistosos, podemos tomar algunas preparaciones de “Blanca Navidad”, la serie conducida por la chef Blanca Mayandia, quien propone muchas ideas para celebrar. Revista Viernes te invita a realizar esta receta de galletas de jengibre que la chef prepara en su programa de televisión.
INGREDIENTES
Glasa real (Glaseado)
Clara de huevo 30 gramos
Jugo de limón 1 chorrito
Azúcar glass (azúcar en polvo)
Masa
Azúcar morena 120 gramos
Canela en polvo 1 cdta
Mantequilla sin sal 120 gramos
Miel de caña 120 gramos
Nuez moscada 1 pizca
Sal 1 pizca
Clavo de olor en polvo 1 pizca
Harina 400 gramos
Huevo 1 unidad
Jengibre en polvo 2 cucharaditas
PREPARACIÓN
Masa
Tamizar la harina y las especias.
Incorporar la sal.
En un bol poner el azúcar, la mantequilla y batir con varillas hasta obtener una crema.
Incorporar el huevo y lo integramos bien con las varillas.
Poner una cucharada de la mezcla de harina, remover e incorporar la melaza.
Vamos incorporando la harina poco a poco.
No debemos mezclar demasiado para que las galletas no queden muy duras.
Dejar reposar la masa media hora en frío
Glasa real (glaseado)
En un bol poner el azúcar y las claras, y batir hasta obtener una consistencia de pasta de dientes. Introducir en una manga pastelera con una boquilla de de 0,5 cm.
Armado
Estirar la masa con un grosor de 4 mm aproximadamente. Nos ayudamos de papel de horno y un rodillo para estirarla.
Enfriar muy bien.
Cortar con cortapastas con forma de muñeco.
Cuando tengamos cortadas las piezas, las pasaremos a una bandeja con papel de horno y hornearemos a 180ºC con el horno precalentado y sin ventilador aproximadamente 14 minutos.
Antes de tocar las galletas dejaremos que se enfríen.
Decorar con la glasa.